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五花肉哪个部位好

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买肉的时候根本分不清那肉是哪个部位的,总觉得不好吃。 , ,.. , 就如题目一样,韩国烤五花肉是用什么肉做的?吃了几次韩国料理,觉得挺好吃的,想知道在韩国他们吃的五花肉是猪肉吗?猪肉在韩国很贵吗?一般都吃不起吗?大概是多少钱一斤呢? , 猪肉的二皮青是哪个位置 ...

用哪个部位的猪肉做红烧肉好吃?: 猪肉的不同部位肉质不同:一般分四级:特级:里脊肉;一级:通脊肉、后腿肉;二级:前腿肉、五花肉;三级:血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。
  猪肉内含有丰富的优质蛋白质同时还有必需的脂肪酸,它可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用。
  猪肉,具有骨细、筋少、肉多的特点,猪肉中蛋白质含量为20.9%,比其他肉类多,B族维生素的含量为0.95%,主要在排骨和里脊中含有大量的蛋白质,五花肉中含有很多脂肪。
  主料:五花肉、里脊肉; 调料:植物油、大料、山楂、葱段、姜片、盐、料酒、耗油、酱油、水
  1.先准备好肉,将五花肉和里脊肉分别切成小块,然后装盘;
  2.然后将葱切成段,取出大料,两个山楂,姜片,并备好酱油、耗油、料酒待炒;
  3.接着开始往锅内倒入植物油,热至六成熟,而后先放入切好的五花肉进行翻炒;
  4.放入大料后不断的翻炒直到油被炒出来;
  5.待油炒出后,再将里脊肉块放入锅内翻炒,直至肉色变白
  6.此时开始放调料,先加酱油,使得颜色看起来很漂亮,很有食欲;
  7.接下来放入葱段、山楂、姜片和水,用中小火炖;
  8.在炖的过程中,放入料酒。
  9.然后盖上锅盖,再进行1个多小时的炖煮后,将锅盖揭开放入盐;
  10.再炖上十来分钟快出锅时加入耗油,将放入耗油后的汤汁搅拌均匀后就可以出锅了,这道红烧肉就做好了
  希望能帮助你,另外徐锦记的红烧汁也不错,就省得自己弄了,当酱油用就可以!糖什么的里面都有,一般做一盘三汤匙就够了!

市场上的猪肉应该挑哪个部位的买呢: 一般炒菜老妈都说后腿肉炒出来不好吃,肉老~!她都会买腰纽肉或者里脊肉,做肉馅就买的夹子肉,红烧和楼上一样是五花肉,连回锅肉也用五花肉,盐煎肉的时候就买的腿子肉,有嚼头,不过不知道我们两个地方叫的名字是不是一样~!

包馄饨的肉馅用什么部位的猪肉好?:

包馄饨最宜选用肥三瘦七的五花肉。

做混沌馅步骤如下:

1、猪五花肉米放在盛器中,然后加入盐、酒、葱、姜、美极鲜酱油等调料。

2、顺着一个方向,将其调匀,直至起浆(这一部很重要),然后搁置一边(腌制一下)使其入味。

3、再处理素菜:把荠菜、小白菜整理干净。

4、然后放在水槽中洗净,再泡十分钟(因为荠菜根部可能会有沙土),最后冲洗一下。

5、开锅烧水,水开之后,将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。

6、等到荠菜、青菜变色,即可捞出,放在冷水中冲一下(直至菜冷却,否则菜会发黄)。

7、再将冷却的荠菜、小青菜,挤一下水分(这步很重要:不宜太干或太湿)。然后将其切细,剁碎。

8、再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边,把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油,搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)。

9、然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌(顺着一个方向),直至菜和肉混为一体(起浆),至此,这样调出来的馄饨馅才好吃,无论选择何种食材,馄饨馅干湿度的把握很重要。

包饺子用什么猪肉那部分最好:

用猪展肉(腿上的肉),因为腿经常用来活动,那里的肉就比较有弹性,用来包饺子是最好的。

包饺子一般用猪的前槽或者后鞧的肉,做饺子陷比较好吃。

全瘦肉的能量比较低,有肥瘦的虽然吃起来很香,但是要注意量的控制,避免能量摄入过高,导致增重。


最好是4比6的比例,肥肉是4分,精瘦肉是6分,这样适合做饺子馅。

韩国烤五花肉是用什么肉做的?:   韩国烤五花肉是用猪肉做。

  做法:
  原料:五花肉、韩国烤肉酱
  1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。
  2.将五花肉洗净切片,用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
  3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
  4.吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。
  特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻

牛和羊身上有没有类似于五花肉这种肥瘦相间的肉: 牛颈肉

肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做
牛肉丸不错。
胸肉
在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口
感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。
牛腩
肥瘦相间,肉质稍韧。但肉味浓郁,口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
肋条:俗称方肉,位于肋骨里面,肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,质地松软,适于涮、焖、扒、烧、制馅等。
胸脯:位于前胸,形似海带,肉质肥多瘦少,肉中无皮筋,性脆,用于烤、爆、炒、烧、焖等。
腰窝:俗称五花,位于肚部肋骨后近腰处,肥瘦互夹,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质量较差,宜于酱、烧、炖等。腰窝中的板油叫腰窝油。
后腿部位
后腿:比前腿肉多而嫩,用途较广。其中位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨裆肉”。形如碗,纤维纵横不一,肉质粗而松,肥多瘦少,边上稍有薄筋,宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红,形如两条相连的黄瓜,一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”、“后鸡心”。以上部位的肉,均可代替里脊肉使用。
后腱子:肉质和用途与前腱子相同。

猪肉的二皮青是哪个位置:

五花肉里面的那几层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

扩展资料

1、油脂分布不均匀很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,很可能已经腐败了。

参考资料来源:百度百科-五花肉

猪肉和牛肉哪个含胆固醇高。:

在100克的食物中:牛肉的胆固醇含量为106,肥牛肉的胆固醇含量为125;瘦猪肉的胆固醇含量为60,肥猪肉的胆固醇含量为126。另外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。

拓展资料

降低胆固醇方法:

⒈少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物,控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。根据美国心脏病协会推荐的标准,每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低,而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。

⒉少吃肥肉和荤油,减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中,尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用,其效力甚至超过了胆固醇本身。

⒊多吃蔬菜水果和菌藻类食物,如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等,这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

⒋橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

⒌鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用,不过其作用主要是针对甘油三脂升高,降胆固醇的作用较小(当然,仍然是有用的)。

⒍维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少,但有助于减轻胆固醇对血管的危害。

参考资料:百度百科 胆固醇

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